TAUFIQURROHAMAN Pengarang Yuliana Prasetyaningsih, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 1 Dr. Fitri Nadifah, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 2

Latar Belakang : Salmonella sp adalah bakteri gram negatif berbentuk batang yang berwarna merah pada saat dilakukan pewarnaan dan mampu bergerak karena memiliki flagela peritrikus. Beberapa spesies Salmonella yang sering dijumpai termasuk Salmonella typhi, yang menyebabkan demam tifoid, serta Salmonella paratyphi, yang menimbulkan gejala seperti sakit kepala, diare, dan gangguan pada sistem pencernaan. Bakteri ini biasanya menginfeksi manusia setelah memakan makanan yang terkontaminasi. Hygiene dan sanitasi merupakan upaya yang dapat dilakukan untuk meminimalisir terjadinya penyakit yang disebabkan penjamah makanan dalam menyiapkan makan hingga lingkungan atau tempat serta perlengkapannya yang berpotensi sebagai perantara didalam penyebaran penyakit melalui makanan. Kasus keracunan akibat makanan di dunia yang disebabkan oleh bakteri Salmonella, diperkirakan terdapat 21 juta kasus dengan 128.000 sampai 161.000 kematian setiap tahun, kasus terbanyak terdapat di Asia Selatan dan Asia Tenggara. Keracunan Pangan (KP) di Indonesia pada tahun 2020, yang diakibatkan dari bakteri Salmonella sp menyumbang (16,67%) dari total jumlah kasus (WHO, 2018). Tujuan penelitian ini untuk mengidentifikasi ada tidaknya bakteri Salmonella sp pada swab telapak tangan pedagang ikan. Metode: Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif observasional. Metode penelitian ini mengunakan metode pengamatan makroskopis, pengamatan mikroskopis dan uji biokimia. Hasil : Penelitian terhadap swab telapak tangan pedagang ikan di Pasar Setan Maguwoharjo sebanyak 9 sempel menunjukan sebesar 7 orang (78% positif) dan 2 orang (22% negatif) bakteri Salmonella sp. Kesimpulan: Ditemukan bakteri Salmonella sp pada swab telapak tangan pedagang ikan di Pasar Setan Maguwoharjo Sleman Yogyakarta sebanyak 78% (7 sampel).