Text
DETEKSI BAKTERI COLIFORM PADA ES BATU DI WARMINDO WILAYAH PADUKUHAN NGRINGIN KABUPATEN SLEMAN
- Bagikan:
Latar Belakang: Es batu merupakan produk tambahan yang sering disajikan
dengan minuman dingin dan harus dibuat dari air yang memenuhi standar kualitas
air minum. Namun, dalam prakteknya, banyak warmindo yang menggunakan es
batu tanpa memperhatikan sanitasi, seperti penggunaan air mentah dan peralatan
tidak higienis. Standar Nasional Indonesia 3839:2019 menetapkan bahwa es batu
yang layak konsumsi tidak boleh mengandung lebih dari 10 APM/100 ml bakteri
coliform. Padukuhan Ngringin memiliki banyak warmindo yang menjadi favorit
masyarakat dan mahasiswa, namun belum ada penelitian mengenai kualitas es batu
di wilayah tersebut. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui jumlah bakteri
coliform pada es batu dan kualitas es batu yang digunakan warmindo wilayah
Padukuhan Ngringin berdasarkan standar SNI 3839:2019.
Metode: Penelitian ini merupakan deskriptif dengan pendekatan survei
laboratorium, menggunakan metode uji Most Probable Number (MPN). Sampel
dalam penelitian ini berjumlah 7 es batu pada warmindo di Wilayah Padukuhan
Ngringin Kabupaten Sleman.
Hasil: Hasil penelitian dari 7 sampel es batu di warmindo Wilayah Padukuhan
Ngringin, Kabupaten Sleman, menunjukkan keberadaan bakteri coliform. Sampel
W1 terdeteksi 5 APM/100 ml, sedangkan W2, W4, dan W5 tidak terdeteksi (0
APM/100 ml). Sampel W3 terdeteksi 67 APM/100 ml, W6 sangat tinggi dengan
>979 APM/100 ml, dan W7 sebesar 256 APM/100 ml.
Kesimpulan: Jumlah bakteri coliform pada es batu di warmindo Wilayah
Padukuhan Ngringin Kabupaten Sleman 0 hingga >979 AMP/100 ml. Terdapat
43% sampel tidak memenuhi Standar Nasional Indonesia 3839:2019 dan 57%
sampel memenuhi Standar Nasional Indonesia 3839:2019.
Detail Information
| Item Type |
Karya Tulis Ilmiah
|
|---|---|
| Penulis |
IVANA ELGA YUNIA - Personal Name
|
| Student ID |
220311002
|
| Dosen Pembimbing |
Yuliana Presetyaningsih, S.Si.,M.Sc - - Dosen Pembimbing 1
Dr. Fitri Nadifah, S.Si., M.Sc - - Dosen Pembimbing 2 |
| Penguji | |
| Kode Prodi PDDIKTI |
13453
|
| Edisi |
Published
|
| Departement |
D3 TEKNOLOGI LABORATORIM MEDIS
|
| Kontributor | |
| Bahasa |
Indonesia
|
| Penerbit | STIKES Guna Bangsa Yogyakarta : Perpustakaan Guna Bangsa., 2025 |
| Edisi |
Published
|
| Subyek | |
| No Panggil |
KTI 25.AN.004 IVA d
|
| Copyright |
STIKES Guna Bangsa
|
| Doi |