Erly Candary W. Pengarang Yuliana Prasetyaningsih, S.Si., M.Sc Dosen Pembimbing 1 Siti Fatimah, S.Si., M.Sc., Apt Dosen Pembimbing 2 Fitri Nadifah, S.Si., M.Sc Ketua Penguji

Latar Belakang: Staphylococcus aureus dapat menyebabkan infeksi kulit seperti bisul/jerawat dan abses setempat (furunkulosis). Methicillin Resistant Staphylococcus aureus (MRSA) merupakan Staphylococcus aureus yang resisten terhadap metisilin (antibiotik turunan penisilin) dan antibiotik golongan β-laktam lainnya. Kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca formatypica) mentah mengandung senyawa metabolit sekunder antara lain flavonoid, alkaloid, tannin dan saponin yang memiliki mekanisme sebagai antibakteri. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui kemampuan daya hambat ekstrak kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca formatypica) mentah terhadap bakteri Staphylococcus aureus. Metode: Jenis penelitian ini adalah penelitian eksperimental dengan metode difusi cakram menggunakan sampel bakteri Staphylococcus aureus ATCC 25923. Kulit pisang diekstraksi menggunakan metode maserasi. Konsentrasi yang digunakan yaitu 30%, 50%, 70% dan 90%. Hasil: Hasil uji ekstrak kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca formatypica) mentah terhadap bakteri Staphylococcus aureus diperoleh diameter rata-rata zona hambat pada konsentrasi 30% sebesar 5 mm, konsentrasi 50% sebesar 5,6 mm, konsentrasi 70% sebesar 8,3 mm, konsentrasi 90% sebesar 9,3 mm. Kesimpulan: Ekstrak kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca formatypica) mentah memiliki kemampuan dalam menghambat pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Kata Kunci: Staphylococcus aureus, kulit pisang kepok kuning (Musa paradisiaca formatypica) mentah, antibakteri, daya hambat.